Pollo alla cacciatora

Kött 1 tim 4 portioner Medel ~550 kcal

av Tavolino

En klassisk varmrätt från den toskanska mattraditionen, bestående av kycklinglår brynta med grönsaker och pancetta, avkokade med vitt vin och långkokta i en smakrik tomatsås.

Ingredienser

Morot 1
Gul lök 1
Stjälkselleri 1
Kycklinglår 1,2 kg
Körsbärstomater 400 g
Pancetta 80 g
Vitt vin 1/2 glas
Salt efter smak
Olivolja efter smak

Gör så här

1
Tvätta och ansa moroten, löken och stjälksellerin.
2
Tärna de förberedda grönsakerna smått.
3
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna.
4
Tillsätt de tärnade grönsakerna och de 80 g pancetta i pannan.
5
Fräs allt tills det är väl brynt.
6
Lägg ner de 1,2 kg kycklinglår i pannan med fräset.
7
Bryn kycklingen i cirka 30 minuter och vänd den ofta så att skinnet får färg.
8
Häll i 1/2 glas vitt vin och låt det koka in på hög värme.
9
Ta upp kycklinglåren ur pannan och lägg dem åt sidan en stund.
10
Tillsätt de 400 g körsbärstomaterna i stekskyn och smaka av med salt.
11
Låt såsen koka i 15 minuter.
12
Lägg tillbaka kycklingen i pannan med såsen.
13
Lägg på ett lock och låt sjuda på svag värme i ytterligare 10 minuter.