Lax- och spenatrulle
av Tavolino
En matig, kolhydratsnål rulltårta gjord på en spenat- och äggsmet, fylld med krämig örtfärskost och fin rökt lax. Perfekt som en raffinerad förrätt eller till buffén.
Ingredienser
- Bladspenat, fryst 125 g
- Ägg 4 stycken
- Ost, riven 50 g
- Rökt lax 250 g
- Örtfärskost 200 g
- Salt 1 nypa
- Peppar 1 nypa
- Parmesan 20 g
- Citronsaft 1 msk
Gör så här
- 1
Låt 125 g fryst bladspenat tina helt och hacka den sedan något mindre.
- 2
Vispa de 4 äggen pösiga i en skål.
- 3
Rör ner spenaten, 50 g riven ost, en nypa salt och peppar i äggsmeten.
- 4
Klä en bakplåt med bakplåtspapper och strö över 20 g parmesan.
- 5
Bred ut spenat- och äggsmeten jämnt på bakplåten.
- 6
Grädda i 200 °C i förvärmd ugn i 10 minuter, tills smeten har stannat.
- 7
Låt plattan svalna helt.
- 8
Vänd försiktigt på den avsvalnade plattan så att undersidan nu ligger uppåt.
- 9
Bred ut 200 g örtfärskost jämnt över ytan.
- 10
Fördela 250 g rökt lax ovanpå färskosten och droppa över 1 msk citronsaft.
- 11
Rulla ihop plattan hårt och vira in den i plastfolie.
- 12
Låt rullen stå i kylskåp i minst 6 timmar för att dra åt sig smakerna.
- 13
Skär i valfritt tjocka skivor före servering.