Traditionell Tartiflette

Kött 1 tim 6 portioner Lätt 712 kcal

av Tavolino

En värmande och generös rätt, perfekt för vintern, som kombinerar mjuk potatis, rökt sidfläsk, karamelliserad lök, allt täckt med grädde och gratinerat med smältande Reblochon.

Ingredienser

Fast potatis (t.ex. Charlotte, Amandine) 1,2 kg
Reblochon de Savoie AOP (grön etikett) 1 (ca 500 g)
Rökt sidfläsk (i bitar) 250 g
Gul lök 3 (skivade)
Vitlöksklyftor 2 (finhackade)
Torrt vitt vin (t.ex. Apremont, Abymes) 12 cl
Vispgrädde 30 % 250 ml
Nymalen svartpeppar efter smak
Salt efter smak

Gör så här

1
Förvärm ugnen till 200°C.
2
Skala 1,2 kg potatis, tvätta dem och skär i skivor.
3
Koka potatisen i saltat vatten i 15 minuter.
4
Häll av vattnet och ställ potatisen åt sidan.
5
Skiva 3 gula lökar och 2 vitlöksklyftor.
6
Stek 250 g rökt sidfläsk i en stekpanna.
7
Tillsätt den skivade löken till sidfläsket och låt steka i 5 minuter.
8
Tillsätt den hackade vitlöken i pannan.
9
Häll i 12 cl torrt vitt vin och låt reducera i 3 minuter.
10
Gnid en ugnsform med en vitlöksklyfta delad på mitten.
11
Lägg hälften av potatisen i botten av formen.
12
Fördela blandningen med sidfläsk, lök och vitlök ovanpå.
13
Täck med resten av potatisen.
14
Häll 250 ml vispgrädde 30 % över allt och peppra efter smak.
15
Skär 1 Reblochon de Savoie AOP på mitten horisontellt.
16
Placera Reblochon-osten på potatisen med skorpan uppåt.
17
Grädda i ugnen i 20 minuter tills osten har smält och fått fin färg.