Linser med ris och grönsaker
av Tavolino
En näringsrik och värmande linsgryta, perfekt för en komplett och hälsosam måltid. Detta recept kombinerar mjuka linser med en mängd färska grönsaker och ris, vilket skapar en balanserad och prisvärd rätt.
Ingredienser
- Linser 400 g
- Ris 4 matskedar
- Kronärtskockor 2 stycken
- Röd paprika 1 styck
- Grön paprika 1 styck
- Pumpa 1 bit
- Morot 1 styck
- Gul lök 1 styck
- Tomatsås 4 matskedar
- Paprikapulver 1 matsked
- Olivolja en skvätt (ca 3 matskedar)
- Salt 1 nypa
- Vatten efter behov
Gör så här
- 1
Skölj de 400 g linserna och alla grönsaker noga under rinnande vatten.
- 2
Hacka den gröna paprikan, den röda paprikan och löken i små bitar.
- 3
Skala pumpabiten och skär den i medelstora tärningar.
- 4
Skär moroten i skivor eller små tärningar.
- 5
Rensa de 2 kronärtskockorna, ta bort de hårda yttre bladen och skär hjärtana i kvartar.
- 6
Hetta upp en skvätt olivolja i en kastrull och fräs löken i 3 minuter.
- 7
Tillsätt resten av de hackade grönsakerna i kastrullen och stek under omrörning i 5 minuter.
- 8
Rör ner de 4 matskedarna tomatsås och matskeden paprikapulver. Blanda väl.
- 9
Tillsätt de 400 g sköljda linserna och täck med rikligt med vatten tills allt är täckt.
- 10
Låt grytan koka på medelvärme i 30 minuter.
- 11
Halvvägs genom koktiden, tillsätt en nypa salt och häll på mer vatten om det behövs.
- 12
Tillsätt de 4 matskedarna ris när linserna nästan är färdiga.
- 13
Koka på medelvärme i ytterligare 15 till 20 minuter.
- 14
Smaka av och tillsätt mer salt om det behövs.
- 15
Låt grytan vila i 10 minuter innan servering så att smakerna sätter sig.