Seitan i curry med grönsaker
av Tavolino
En värmande och smakrik vegansk gryta där seitan tillagas med en mängd färska grönsaker i en aromatisk currysås.
Ingredienser
- Seitan 300 g
- Morot 1 styck
- Röd paprika 1 styck
- Gul lök 1 styck
- Krossade tomater 240 ml
- Pumpa 100 g
- Currypulver 1 tesked
- Grönsaksbuljong 480 ml
- Salt 0.5 tesked
- Majsstärkelse 1 tesked
- Solrosolja 1 matsked
Gör så här
- 1
Skär 300 g seitan i tärningar. Skala och skär morot, röd paprika, gul lök och 100 g pumpa i tärningar.
- 2
Hetta upp 1 matsked solrosolja i en gryta och fräs löken tills den är genomskinlig.
- 3
Tillsätt morot och röd paprika i grytan. Fräs tills grönsakerna är nästan mjuka.
- 4
Blanda i 100 g pumpa, 240 ml krossade tomater, 300 g seitan, 1 tesked currypulver och 0.5 tesked salt.
- 5
Rör om ordentligt och låt koka i 5 minuter.
- 6
Häll i 480 ml grönsaksbuljong i grytan, se till att den täcker grönsakerna och seitantärningarna väl.
- 7
Koka upp buljongen. När det kokar, sänk värmen till medeltemperatur.
- 8
Lös upp 1 tesked majsstärkelse i lite kall buljong och tillsätt i grytan.
- 9
Rör om blandningen och låt vätskan koka in till önskad konsistens.
- 10
Ta av från värmen och låt grytan vila i 15 minuter före servering.