Fläskfärsbiffar med löksås
av Tavolino
Matiga fläskfärsbiffar kryddade med salvia och timjan, sjudna i en fyllig och smakrik löksås. En rustik husmanskost som passar perfekt att servera till potatismos.
Ingredienser
- Fläskfärs 500 g
- Panko 1 dl
- Malen salvia 1 tsk
- Paprikapulver 0,5 tsk
- Lökpulver 0,5 tsk
- Timjan 0,5 tsk
- Vitlök 4 klyftor
- Salladslök 2 st
- Ägg 1
- Smör 30 g
- Gul lök 1
- Vetemjöl 2 msk
- Oxbuljong 500 ml
- Worcestershiresås 1 tsk
- Mörk sojasås 1 tsk
Gör så här
- 1
Blanda 500 g fläskfärs, 1 dl panko, 1 tsk malen salvia, 0,5 tsk paprikapulver, 0,5 tsk lökpulver, 0,5 tsk timjan, 2 finhackade vitlöksklyftor, 2 hackade salladslökar och 1 ägg i en stor skål.
- 2
Blanda ingredienserna väl med händerna tills allt är ordentligt blandat.
- 3
Forma smeten till 20 köttbullar.
- 4
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och bryn köttbullarna på 3 till 4 sidor.
- 5
Ta upp de brynta köttbullarna ur pannan och lägg åt sidan, men låt fettet vara kvar i pannan.
- 6
Tillsätt 30 g smör i pannan och låt det smälta.
- 7
Tillsätt 1 tärnad gul lök i pannan och stek tills den mjuknat.
- 8
Rör ner de resterande 2 finhackade vitlöksklyftorna och låt fräsa kort tills det doftar gott.
- 9
Pudra över 2 msk vetemjöl och rör om tills mjölet är helt blandat med löken.
- 10
Häll långsamt i 500 ml oxbuljong under konstant omrörning för att få en slät och klumpfri sås.
- 11
Rör ner 1 tsk Worcestershiresås och 1 tsk mörk sojasås.
- 12
Lägg tillbaka köttbullarna i pannan och låt sjuda försiktigt tills de är helt genomstekta.