Klassiska Krautfleckerl
av Tavolino
En traditionell österrikisk pastarätt där smakrikt stekt vitkål blandas med fyrkantig pasta och karamelliseras lätt. En enkel och rejäl husmanskost.
Ingredienser
- Vitkål 1 st
- Fyrkantig pasta 0.5 kg
- Gul lök 1 st
- Socker 1 nypa
- Salt 1 nypa
- Peppar 1 nypa
- Olja 2 msk
Gör så här
- 1
Skala och finhacka löken.
- 2
Ansa vitkålen och skär den i små, munsbitstora tärningar.
- 3
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
- 4
Koka pastan i det saltade vattnet tills den är al dente.
- 5
Under tiden, hetta upp olja i en stekpanna eller kastrull.
- 6
Fräs lökhacket i oljan tills det är genomskinligt.
- 7
Tillsätt kåltärningarna och stek på medelvärme tills de är gyllenbruna.
- 8
Strö socker över kålen och låt det karamelliseras snabbt.
- 9
Häll av den kokta pastan och vänd ner den i kålen i kastrullen.
- 10
Blanda allt väl och smaka av med salt och nymalen peppar.