Italiensk köttfärslimpa
av Tavolino
En matig, italienskinspirerad köttfärslimpa fylld med en aromatisk blandning av soltorkade tomater, oliver, vitlök och mozzarella, inlindad i smakrik parmaskinka.
Ingredienser
- Köttfärs 500 g
- Fralla (dagsgammal) 1 st
- Gul lök 1 st
- Ägg 1 st
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- Basilika (torkad) 1 tsk
- Svarta oliver (urkärnade) 100 g
- Soltorkade tomater (i olja) 100 g
- Vitlöksklyftor 2 st
- Mozzarella 250 g
- Parmaskinka 100 g
Gör så här
- 1
Blötlägg frallan i vatten. Finhacka löken.
- 2
Knåda ihop köttfärs, urkramad fralla, lök, ägg, salt, peppar och basilika till en färssmet.
- 3
Kavla ut färsen på plastfolie till en ca 1 cm tjock platta (30x20 cm).
- 4
Skär oliver och soltorkade tomater i strimlor.
- 5
Finhacka vitlöken och tärna mozzarellan. Blanda allt.
- 6
Fördela fyllningen över färsplattan, men lämna 2 cm kant.
- 7
Rulla försiktigt ihop med hjälp av plastfolien och runda till ändarna.
- 8
Förvärm ugnen till 180 °C över- och undervärme.
- 9
Linda in köttfärslimpan i parmaskinka.
- 10
Grädda limpan i ca 35 minuter.
- 11
Serveras varm.