Saftig kyckling i stekpanna
av Tavolino
En hel kyckling tillagad i stekpanna, som blir mör och smakrik tack vare en snabb marinad med citron, örter och rosévin. Ett bra sommaralternativ till ugnsstekning.
Ingredienser
- Hel kyckling 1 kg
- Olivolja 2 msk
- Ekologiska citroner 2
- Salvia efter smak
- Rosmarin efter smak
- Fänkålsblommor efter smak
- Gurkmeja efter smak
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- Rosévin 150 ml
- Vatten efter smak
Gör så här
- 1
Tvätta kycklingen på 1 kg, ta bort överflödigt fett och skär den i mitten för att platta till den.
- 2
Hetta upp 2 msk olivolja i en stor kastrull.
- 3
Lägg kycklingen i kastrullen och häll över saften från 2 citroner.
- 4
Krydda med salvia, rosmarin, fänkålsblommor, gurkmeja, salt och peppar efter smak.
- 5
Vänd kycklingen ett par gånger så att den tar smak jämnt av kryddorna.
- 6
Häll 150 ml rosévin i kastrullen.
- 7
Täck med ett lock och tillaga på medelvärme i 30 minuter.
- 8
Vänd kycklingen för att bryna den på andra sidan; under tillagningen kommer den att delas i 4 delar.
- 9
Tillsätt lite vatten efter behov för att hålla såsen vid liv.
- 10
Tillaga i ytterligare 15 minuter utan lock, tills skinnet är krispigt.