Gnocchi- och grönsakspanna med färskost
av Tavolino
En snabb panna med knaperstekt gnocchi, mör kyckling och krispiga grönsaker i en krämig färskostsås. En okomplicerad vardagsrätt som är klar på bara 20 minuter.
Ingredienser
- Kycklingfilé 500 g
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- Paprikapulver (sött) 1 tsk
- Olivolja 2 msk
- Rödlök 1 st
- Zucchini 1 st
- Körsbärstomater 300 g
- Gnocchi 500 g
- Färskost 200 g
- Grönsaksbuljong 200 ml
Gör så här
- 1
Skär kycklingfilén i munsbitar.
- 2
Finhacka löken, skär zucchinin i bitar och halvera körsbärstomaterna.
- 3
Hetta upp 1 msk olivolja i en stor stekpanna och bryn kycklingen kraftigt.
- 4
Krydda köttet med salt, peppar och paprikapulver och ta sedan ur det ur pannan.
- 5
Tillsätt resten av olivoljan i pannan och stek gnocchin gyllenbrun runt om.
- 6
Tillsätt lök och zucchini till gnocchin och stek med i cirka 5 minuter.
- 7
Rör ner färskost och grönsaksbuljong, låt koka upp snabbt och sjud på medelvärme tills såsen blir krämig.
- 8
Vänd ner tomaterna och den stekta kycklingen och låt allt sjuda i ytterligare 2 till 3 minuter.