Höstsallad med stekt pumpa, karamelliserat päron, ädelost och valnötter
av Tavolino
En höstsallad som imponerar med kombinationen av varm, stekt pumpa, sött karamelliserade päron och smakrik ädelost. Rätten avrundas med krispiga valnötter och en fin dressing.
Ingredienser
- Salladsmix 4 portioner
- Päron 1 styck
- Socker 1 tsk
- Hokkaidopumpa 150 g
- Smör 1 msk
- Muskot 1 nypa
- Valnötter 10 stycken
- Ädelost 300 g
- Vitvinsvinäger 3 msk
- Druvkärneolja 7 msk
- Pumpakärnolja 1 msk
- Salt 1 nypa
- Peppar 1 nypa
Gör så här
- 1
Skölj salladsmixen noggrant och slunga den torr.
- 2
Skala päronet, kvarta det, ta bort kärnhuset och skär i sneda bitar.
- 3
Karamellisera 1 tsk socker i en stekpanna och vänd snabbt ner päronbitarna.
- 4
Skär hokkaidopumpan med skal i små bitar eller klyftor.
- 5
Hetta upp 1 msk smör i en stekpanna och stek pumpan snabbt tills den är mjuk.
- 6
Krydda pumpan med salt, peppar och muskot.
- 7
Grovhacka de 10 valnötterna och rosta dem snabbt i en torr stekpanna.
- 8
Vispa ihop 3 msk vitvinsvinäger med salt, peppar och muskot i en skål till dressingen.
- 9
Rör långsamt ner 7 msk druvkärneolja och 1 msk pumpakärnolja i dressingen.
- 10
Lägg upp salladen på tallrikar och marinera med dressingen.
- 11
Smula ädelosten och fördela den tillsammans med päronet, pumpan och valnötterna över salladen.