1. 1

   Steg 1

   Skölj salladsmixen noggrant och slunga den torr.

2. 2

   Steg 2

   Skala päronet, kvarta det, ta bort kärnhuset och skär i sneda bitar.

3. 3

   Steg 3

   Karamellisera 1 tsk socker i en stekpanna och vänd snabbt ner päronbitarna.

4. 4

   Steg 4

   Skär hokkaidopumpan med skal i små bitar eller klyftor.

5. 5

   Steg 5

   Hetta upp 1 msk smör i en stekpanna och stek pumpan snabbt tills den är mjuk.

   Timer 10 min
6. 6

   Steg 6

   Krydda pumpan med salt, peppar och muskot.

7. 7

   Steg 7

   Grovhacka de 10 valnötterna och rosta dem snabbt i en torr stekpanna.

8. 8

   Steg 8

   Vispa ihop 3 msk vitvinsvinäger med salt, peppar och muskot i en skål till dressingen.

9. 9

   Steg 9

   Rör långsamt ner 7 msk druvkärneolja och 1 msk pumpakärnolja i dressingen.

10. 10

    Steg 10

    Lägg upp salladen på tallrikar och marinera med dressingen.

11. 11

    Steg 11

    Smula ädelosten och fördela den tillsammans med päronet, pumpan och valnötterna över salladen.

Mellanslag/piltangenter: nästa eller föregående steg