Kyckling- och rispaj
av Tavolino
En praktisk och tröstande paj gjord på en rissmet mixad i mixer och en saftig fyllning av strimlad kyckling, perfekt för att ta tillvara på rester av kokt ris.
Ingredienser
- Kokt ris 800 g
- Ägg 2 stycken
- Mjölk 240 ml
- Riven ost 100 g
- Vetemjöl 30 g
- Salt efter smak
- Tomater 2 stycken
- Kokt och strimlad kycklingfilé 300 g
- Gul lök 1 styck
- Olja 1 matsked
- Ärtor 200 g
- Kryddor efter smak
Gör så här
- 1
Förvärm ugnen till 200°C.
- 2
Mixa 800 g kokt ris, 2 ägg, 240 ml mjölk, 50 g riven ost, 30 g vetemjöl och salt efter smak i en mixer.
- 3
Smörj en ugnsform med margarin och strö över lite riven ost.
- 4
Hacka 1 gul lök och 2 tomater utan skal och kärnor.
- 5
Fräs löken och tomaterna i 1 matsked olja i en kastrull i 2 minuter.
- 6
Tillsätt 300 g strimlad kyckling, 200 g ärtor och kryddor efter smak i fräset. Blanda väl.
- 7
Häll hälften av smeten i den förberedda ugnsformen.
- 8
Fördela kycklingfyllningen jämnt över smetlagret.
- 9
Täck med resten av smeten.
- 10
Strö över de resterande 50 g riven ost.
- 11
Grädda i förvärmd ugn på 200°C i cirka 30 minuter tills den fått fin färg.