Spetskål i sojagrädde
av Tavolino
En krämig och lätt spetskålsrätt som övertygar med en fin paprikanot och färsk dill. Den passar utmärkt som vegetariskt tillbehör.
Ingredienser
- Spetskål 300 g
- Gul lök 2
- Rapsolja 1 msk
- Paprikapulver (sött) 1 msk
- Sojagrädde 150 ml
- Grönsaksbuljong 100 ml
- Dill 3 stjälkar
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
Gör så här
- 1
Putsa och tvätta spetskålen och skär bort rotstocken i en kilform. Strimla sedan kålen fint.
- 2
Skala de 2 lökarna och skär även dessa i fina strimlor.
- 3
Hetta upp 1 msk rapsolja i en kastrull och fräs lökstrimlorna på medelvärme tills de är glansiga.
- 4
Tillsätt spetskålen till löken och låt fräsa med i 3 minuter.
- 5
Pudra grönsakerna med 1 msk paprikapulver.
- 6
Häll på 150 ml sojagrädde och 100 ml grönsaksbuljong.
- 7
Låt allt sjuda på medelvärme i 9 minuter.
- 8
Under tiden, tvätta de 3 stjälkarna dill, skaka dem torra, plocka av dillen och finhacka den.
- 9
Smaka av kålen med salt och peppar och rör ner dillen.