Schaschlik med hemlagad sås
av Tavolino
Möra köttspett av fläskkarré och rökt sidfläsk, varvat med paprika och lök, bräserade i en kryddig tomat- och currysås.
Ingredienser
- Gul lök 3 st
- Fläskkarré 500 g
- Rökt sidfläsk 300 g
- Paprika 3 st
- Olja 3 msk
- Köttbuljong 150 ml
- Passerade tomater 1000 ml
- Currypulver 1 msk
- Honung 3 msk
- Spiskummin 3 tsk
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- Vitlökspulver 1 tsk
- Paprikapulver (sött) 1 msk
Gör så här
- 1
Skala löken. Skär fläskkarré, sidfläsk, paprika och lök i grova tärningar.
- 2
Trä ingredienserna växelvis på spett. Placera kött eller fläsk i ändarna på spettet så att allt håller ihop bra.
- 3
Hetta upp olja i en stekpanna och bryn schaschlikspetten runt om tills de fått fin färg.
- 4
Ta upp de brynta spetten ur pannan och lägg åt sidan.
- 5
Till såsen: tärna resterande lök, fläsk och paprika, fräs snabbt i pannan och låt puttra i 10 minuter.
- 6
Häll på 150 ml köttbuljong och flytta över allt till en stor kastrull.
- 7
Tillsätt 1000 ml passerade tomater i kastrullen.
- 8
Krydda kraftigt med 1 msk currypulver, 3 msk honung, 3 tsk spiskummin, salt, peppar, vitlökspulver och paprikapulver.
- 9
Låt såsen koka ihop på medelvärme i cirka 10 minuter.
- 10
Lägg ner schaschlikspetten i såsen och låt bräsera på låg värme i 90 minuter.