Enkel tempeh-röra
av Tavolino
En snabb och hälsosam växtbaserad rätt med smulad tempeh som frästs med färgglad paprika, lök och färska bladgrönsaker, kryddad med aromatisk timjan för en smakrik frukost eller måltid.
Ingredienser
- Olivolja 45 ml
- Tempeh 450 g
- Röd paprika 1
- Rödlök 1 liten
- Vitlöksklyftor 3
- Torkad timjan 2 tsk
- Salt 1/4 tsk
- Svartpeppar efter smak
- Mangold 4 blad
Gör så här
- 1
Förvärm en stor, tjockbottnad panna på medelvärme.
- 2
Skär 450 g tempeh i tärningar.
- 3
Tillsätt 30 ml olivolja i pannan och fräs tempehn i 7 minuter tills den är lätt brynt.
- 4
Skiva 1 röd paprika och 1 liten rödlök tunt.
- 5
Tillsätt de skivade grönsakerna och resterande 15 ml olivolja i pannan.
- 6
Fräs grönsakerna i 5 minuter tills de mjuknat men fortfarande har lite tuggmotstånd.
- 7
Finhacka 3 vitlöksklyftor.
- 8
Tillsätt den hackade vitlöken och 2 tsk torkad timjan i pannan och fräs i 2 minuter.
- 9
Krydda blandningen med 1/4 tsk salt och svartpeppar efter smak.
- 10
Riv 4 blad mangold i mindre bitar.
- 11
Tillsätt mangolden i pannan och fräs tills bladen precis har sloknat.
- 12
Servera tempeh-röran omedelbart.