Edamamesallad med fetaost
av Tavolino
En uppfriskande och proteinrik sallad med asiatisk touch. Kombinationen av krispiga edamamebönor, färsk gurka och smakrik fetaost avrundas perfekt av en ingefärs- och citrondressing.
Ingredienser
- Ekologisk citron 1 st
- Ingefära 10 g
- Honung 1 msk
- Sesamolja 2 msk
- Svarta sesamfrön 1 tsk
- Salt 1 nypa
- Edamamebönor (frysta) 400 g
- Slanggurka 1 st
- Röd chili 0.5 st
- Koriander 10 g
- Fetaost 150 g
- Vatten 2 msk
Gör så här
- 1
Tvätta citronen noga i varmt vatten, riv skalet fint och pressa ur saften.
- 2
Skala ingefäran och finhacka den.
- 3
Blanda citronsaft, ingefära, 1 msk honung, 2 msk sesamolja, 1 tsk svarta sesamfrön, salt och 2 msk vatten till en vinägrett.
- 4
Blanchera 400 g edamamebönor i kokande saltat vatten i 2–3 minuter.
- 5
Häll av edamamebönorna och skölj dem omedelbart i kallt vatten.
- 6
Tvätta gurkan, halvera den och hyvla den på längden i tunna skivor.
- 7
Ansa 0,5 röd chili, tvätta den och skär i tunna ringar.
- 8
Tvätta 10 g koriander, skaka den torr, plocka bladen och grovhacka dem.
- 9
Smula 150 g fetaost grovt med händerna.
- 10
Blanda edamamebönor, gurka och chili i en skål med vinägretten.
- 11
Vänd ner fetaosten samt hälften av citronskalet och hälften av koriandern.
- 12
Servera salladen toppad med resten av koriandern och citronskalet.