Bibimbap (koreansk risskål)
av Tavolino
En livfull koreansk risskål med en färgstark blandning av kryddade, stekta grönsaker, smakrik marinerad biff, ett stekt ägg och en karaktäristisk stark sås baserad på gochujang, som blandas ihop till en utsökt måltid.
Ingredienser
- kokt vitt ris 4 dl
Gör så här
- 1
Marinera 500 g tunt skivad biff med 2 msk sojasås, 1 msk sesamolja och 1 msk socker.
- 2
Låt biffen marinera i 20 minuter för att utveckla smakerna.
- 3
Förbered 4 dl kokt vitt ris och håll det varmt.
- 4
Strimla 1 morot, 1 zucchini och 100 g shiitakesvamp i tunna stavar.
- 5
Fräs morötterna i en panna med lite olja tills de är mjuka.
- 6
Fräs zucchinistrimlorna i samma panna tills de precis blivit mjuka.
- 7
Fräs svampen i pannan tills den fått färg och doftar gott.
- 8
Stek den marinerade biffen i en het panna tills den är helt genomstekt och fått fin färg.
- 9
Blanda 3 msk gochujang, 1 msk sesamolja och 1 msk socker i en liten skål för att göra såsen.
- 10
Stek ett ägg i en panna tills kanterna är krispiga men gulan fortfarande är lös.
- 11
Fördela riset i serveringsskålar.
- 12
Arrangera de stekta grönsakerna och biffen prydligt ovanpå riset.
- 13
Placera det stekta ägget i mitten av varje skål.
- 14
Ringla över gochujangsåsen innan servering.