1. 1

   Steg 1

   Häll 1 liter mjölk och 1 msk crème fraîche i en kastrull. Tillsätt 3 hela vitlöksklyftor.

2. 2

   Steg 2

   Värm blandningen försiktigt till 85 °C, precis när den börjar sjuda.

3. 3

   Steg 3

   Ta av från värmen och rör ner 60 ml citronsaft. Rör om försiktigt.

4. 4

   Steg 4

   Låt vila i 15 minuter utan att röra om så att mjölken ystar sig.

   Timer 15 min
5. 5

   Steg 5

   Placera en ren kökshandduk i ett durkslag över en skål.

6. 6

   Steg 6

   Ta bort de 3 vitlöksklyftorna från blandningen.

7. 7

   Steg 7

   Häll innehållet i kastrullen i handduken för att separera vasslen.

8. 8

   Steg 8

   Låt rinna av i 60 minuter.

   Timer 60 min
9. 9

   Steg 9

   Pressa handduken för att få ut överflödig vätska.

10. 10

    Steg 10

    Lägg osten i en skål och rör ner 30 g mjukt smör om så önskas. Mosa med en gaffel.

11. 11

    Steg 11

    Tillsätt 1 msk gräslök, 1 msk persilja, 1 nypa fleur de sel och 1 nypa peppar. Blanda.

12. 12

    Steg 12

    Klä en ramekinform med en handduk, lägg i osten och pressa till.

13. 13

    Steg 13

    Låt stå kallt i minst 30 minuter innan den stjälps upp.

    Timer 30 min

Mellanslag/piltangenter: nästa eller föregående steg