Eton Mess

Vegetariskt 1 tim 35 min 6 portioner Medel 498 kcal

av Tavolino

En klassisk sommardessert med lager av frasig maräng, vispad grädde och färsk jordgubbssås.

Ingredienser

1
Värm ugnen till 120°C (100°C varmluft) och klä en stor bakplåt med bakplåtspapper.
2
Vispa äggvitorna i en ren skål med elvisp tills de bildar styva toppar.
3
Tillsätt strösockret gradvis i tre omgångar och vispa ordentligt till styva toppar efter varje tillsats.
4
Klicka ut marängsmeten på det förberedda bakplåtspappret.
5
Grädda i nedre delen av ugnen i 60 till 75 minuter tills marängerna är hårda.
6
Ta ut marängerna ur ugnen och låt dem svalna helt.
7
Mixa en tredjedel av jordgubbarna i en mixer till en slät jordgubbssås.
8
Vispa vispgrädde och florsocker i en stor skål tills blandningen precis håller formen.
9
Krossa tre fjärdedelar av de avsvalnade marängerna grovt.
10
Vänd ner de krossade marängerna och de resterande hackade jordgubbarna i den vispade grädden.
11
Ringla försiktigt ner jordgubbssåsen i gräddblandningen.
12
Fördela blandningen i serveringsskålar.
13
Krossa de resterande marängerna och strö bitarna över vid servering.