Veganska Germknödel
av Tavolino
Fluffiga, ångkokta jästbullar från österrikisk tradition, fyllda med söt plommonmarmelad och serverade med vaniljsås och vallmofrön.
Ingredienser
- Växtbaserad mjölk 120 ml
- Veganskt smör 40 g
- Råsocker 2 msk
- Färsk jäst 10 g
- Vetemjöl 250 g
- Salt 1 nypa
- Plommonmarmelad 4 msk
- Matolja 2 msk
- Vatten 160 ml
- Vaniljsås efter behov
- Vallmofrön efter behov
Gör så här
- 1
Värm 120 ml växtbaserad mjölk och 40 g veganskt smör i en kastrull till ca 40 °C.
- 2
Lös upp 2 msk råsocker och 10 g färsk jäst i den varma mjölken och låt vila i 3 minuter tills blandningen skummar.
- 3
Blanda 250 g vetemjöl och 1 nypa salt i en skål och gör en fördjupning i mitten.
- 4
Häll jästblandningen i fördjupningen och blanda grovt med en sked.
- 5
Knåda degen kraftigt på en arbetsyta i 5–8 minuter tills den är slät och smidig.
- 6
Pensla degen lätt med olja, täck över och låt jäsa på en varm plats i 45–60 minuter tills volymen har fördubblats.
- 7
Dela degen i 4 lika stora bitar och forma till bollar.
- 8
Platta till varje boll, lägg 1 msk plommonmarmelad i mitten och förslut degen noggrant.
- 9
Låt de formade knödlarna vila övertäckta i ytterligare 20 minuter.
- 10
Hetta upp 2 msk matolja och 160 ml vatten i en djup stekpanna och låt koka upp.
- 11
Placera Germknödel i pannan, lägg på locket och ångkoka på medelvärme i 20 minuter.
- 12
Ta ut de färdiga knödlarna ur pannan och servera med vaniljsås och vallmofrön.