Krispiga ärtplättar
av Tavolino
Snabba och krispiga plättar gjorda på frysta ärtor och riven ost, serverade med en uppfriskande citronyoghurtsås. En perfekt och enkel måltid för stressiga dagar.
Ingredienser
- vetemjöl 35 g
- majsstärkelse 35 g
- bakpulver 0.5 tsk
- vitlökspulver 0.5 tsk
- salt 0.5 tsk
- svartpeppar 0.25 tsk
- ägg 1 stort
- mjölk 30 ml
- frysta ärtor 300 g
- riven ost 115 g
- salladslök 50 g
- olivolja 60 ml
- naturell yoghurt 120 g
- citronsaft 10 ml
- extra virgin olivolja 10 ml
- vitlök 1 klyfta
- salt och peppar 1 nypa
Gör så här
- 1
Blanda 120 g yoghurt, 10 ml citronsaft, 10 ml extra virgin olivolja och 1 riven vitlöksklyfta i en skål.
- 2
Smaka av yoghurtsåsen med en nypa salt och peppar och ställ åt sidan så att smakerna får sätta sig.
- 3
Vispa ihop 35 g vetemjöl, 35 g majsstärkelse, 0.5 tsk bakpulver, 0.5 tsk vitlökspulver, 0.5 tsk salt och 0.25 tsk svartpeppar i en stor skål.
- 4
Tillsätt 1 stort ägg och 30 ml mjölk till de torra ingredienserna och blanda tills allt är välblandat.
- 5
Vänd ner 300 g frysta ärtor, 115 g riven ost och 50 g skivad salladslök i smeten.
- 6
Hetta upp 60 ml olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
- 7
Klicka ut 3 msk av smeten i pannan för varje plätt.
- 8
Platta till varje klick med en stekspade till cirka 1.5 cm tjocklek.
- 9
Stek i 1.5 minuter tills undersidan är gyllenbrun.
- 10
Vänd plättarna och stek i ytterligare 1.5 minuter tills de är krispiga.
- 11
Lägg över de färdiga plättarna på en bricka med hushållspapper.
- 12
Upprepa stekningen med resten av smeten.
- 13
Servera de varma plättarna med den förberedda citronyoghurtsåsen.