Caldo Verde

Kött 30 min 5 portioner Lätt ~200 kcal

av Tavolino

En traditionell och värmande portugisisk soppa, gjord på en krämig bas av kokt potatis och toppad med skivad linguiça calabresa och färsk grönkål.

Ingredienser

1
Skala de 4 medelstora potatisarna och skär dem i mindre bitar.
2
Lägg de 4 medelstora potatisarna, 5 deciliter vatten och 1 buljongtärning i en tryckkokare.
3
Koka under tryck i 10 minuter.
4
Släpp ut trycket försiktigt och öppna kastrullen.
5
Häll innehållet i en mixer och mixa till en slät kräm.
6
Hetta upp 1 matsked olja i en separat kastrull.
7
Tillsätt 1 skivad rökt linguiça calabresa och stek tills den fått lite färg.
8
Häll potatiskrämen från mixern i kastrullen med korven.
9
Tillsätt 1 struken matsked salt och blanda väl.
10
Rör ner 1 deciliter strimlad grönkål i soppan.
11
Koka i 5 minuter på medelvärme så att grönkålen mjuknar.
12
Servera soppan varm.