1. 1

   Steg 1

   Tärna 1 gul lök, 1 grön paprika, 3 selleristjälkar och finhacka 2 vitlöksklyftor.

2. 2

   Steg 2

   Skär 450 g andouille-korv i skivor och 450 g kycklinglårfilé i munsbitar.

3. 3

   Steg 3

   Krydda kycklingen med 2 tsk Creole- eller Cajun-krydda.

4. 4

   Steg 4

   Hetta upp ¾ dl plus 1 msk matolja i en tjockbottnad gryta på medelvärme.

5. 5

   Steg 5

   Rör ner 1 cup vetemjöl. Låt koka under konstant omrörning i 20 minuter tills en mörkbrun redning bildas.

   Timer 20 min
6. 6

   Steg 6

   Tillsätt lök, grön paprika och selleri i redningen. Låt steka i 5 minuter tills de mjuknat.

   Timer 5 min
7. 7

   Steg 7

   Rör ner vitlöken och låt steka i 1 minut.

   Timer 1 min
8. 8

   Steg 8

   Vispa långsamt ner 1,4 l kycklingbuljong och 9,5 dl vatten. Låt sjuda upp.

9. 9

   Steg 9

   Tillsätt 1 tsk torkad timjan, 3 lagerblad och resterande Creole-krydda.

10. 10

    Steg 10

    Rör ner kycklingen och korven. Låt sjuda under lock i 1 timme.

    Timer 60 min
11. 11

    Steg 11

    Rör ner 340 g fryst okra. Låt sjuda utan lock i 30 minuter.

    Timer 30 min
12. 12

    Steg 12

    Smaka av med salt, svartpeppar och 2 msk stark sås.

13. 13

    Steg 13

    Rör ner ¼ knippe hackad färsk persilja och 2 hackade salladslökar.

14. 14

    Steg 14

    Servera gumbon varm över 4,7 dl kokt ris.

Mellanslag/piltangenter: nästa eller föregående steg