Mariniertes Lammrückenfilet

Fleisch 1 Std 20 Min 4 Portionen Einfach 160 kcal

von Tavolino

Zartes Lammrückenfilet, mariniert in einer aromatischen Mischung aus Olivenöl, Kräutern der Provence und Lavendel, kurz gegrillt für ein feines Aroma.

Zutaten

getrocknete Kräuter der Provence 1 EL
getrocknete Lavendelblüten 1 TL
schwarzer Pfeffer (grob gemahlen) 0.5 TL
Olivenöl 3 EL
Lammrückenfilet 450 g

Zubereitung

1
1 EL Kräuter der Provence, 1 TL Lavendelblüten und 0.5 TL schwarzen Pfeffer mit 3 EL Olivenöl in einer kleinen Schüssel verrühren.
2
Die 450 g Lammrückenfilets abspülen und gründlich mit Küchenpapier trockentupfen.
3
Die Filets in eine flache Schale legen und rundherum mit der Kräuter-Öl-Mischung bestreichen.
4
Das Fleisch abgedeckt für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
5
Den Grill vorbereiten und die marinierten Filets in eine Aluschale legen.
6
Das Lammfleisch auf dem Grill etwa 2-3 Minuten von jeder Seite grillen.
7
Die Filets vom Grill nehmen, in Alufolie einwickeln und 5 Minuten ruhen lassen.
8
Das Fleisch schräg in Scheiben schneiden und servieren.