1. 1

   Schritt 1

   1 TL Zwiebelpulver, 1 TL Knoblauchpulver, 1 EL Kreuzkümmel, 1 EL Paprikapulver, 1 EL getrockneten Oregano und 1/2-1 TL Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.

2. 2

   Schritt 2

   2 EL Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.

3. 3

   Schritt 3

   3 EL Mehl zum Öl geben und 1 Minute lang mit dem Schneebesen einrühren.

   Timer 1 Min
4. 4

   Schritt 4

   Nach und nach 2 Tassen Hühnerbrühe und 1 1/2 Tassen passierte Tomaten unterrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.

5. 5

   Schritt 5

   Die Gewürzmischung, 1/4 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer unterrühren. 10 Minuten köcheln lassen und beiseitestellen.

   Timer 10 Min
6. 6

   Schritt 6

   1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen.

7. 7

   Schritt 7

   2 gehackte Knoblauchzehen und 1 fein gewürfelte Zwiebel hinzufügen. 3 Minuten dünsten, bis sie weich sind.

   Timer 3 Min
8. 8

   Schritt 8

   500g Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und krümelig anbraten.

9. 9

   Schritt 9

   400g Refried Beans und 400g abgetropfte schwarze Bohnen unterrühren. 2 Minuten mitgaren.

   Timer 2 Min
10. 10

    Schritt 10

    Den Backofen auf 180°C vorheizen.

11. 11

    Schritt 11

    1/2 Tasse der vorbereiteten Sauce auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.

12. 12

    Schritt 12

    Eine Portion der Fleischmischung auf 8 Tortillas verteilen, aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in die Form legen.

13. 13

    Schritt 13

    Die restliche Sauce über die Tortillas gießen und mit 1,5 Tassen geriebenem Schmelzkäse bestreuen.

14. 14

    Schritt 14

    Im Ofen 20 Minuten backen, bis der Käse sprudelt und goldbraun ist.

    Timer 20 Min
15. 15

    Schritt 15

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit grob gehacktem Koriandergrün garnieren.

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