Pompoenpizza
door Tavolino
Een herfstachtige, veganistische pizza met een knapperige bodem, belegd met een romige pompoen-appelsaus, ui en pittige kaasvervanger.
Ingrediënten
- Jodiumhoudend zout naar smaak
- Peper, versgemalen naar smaak
- Olijfolie 4 el
- Water 5 el
- Pizzadeeg 1 pak (400 g)
- Appel (friszurig) 1 stuk
- Knoflookteen/tenen naar smaak
- Ui (rood) 1 stuk
- Hokkaidopompoen 450 g
- Takjes tijm 2 stuks
- Kaasvervanger (geraspt) 80 g
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 220 °C boven-/onderwarmte (of 200 °C hetelucht).
- 2
Was 450 g hokkaidopompoen, verwijder de zaadlijsten en snijd in dunne partjes.
- 3
Pel 1 ui en snijd in dunne ringen. Pel de knoflooktenen en hak ze grof.
- 4
Meng de helft van de pompoen, de helft van de uienringen, de gehakte knoflook, 2 el olijfolie en 2 el water op een bakplaat.
- 5
Bak de groenten op de bakplaat ca. 12 minuten voor op een rooster in het midden van de oven.
- 6
Was 1 appel, verwijder het klokhuis en snijd in dunne partjes. Was 2 takjes tijm, laat uitlekken en rits de blaadjes eraf.
- 7
Pureer de voorgebakken pompoenpartjes fijn met 3 el water en breng op smaak met jodiumhoudend zout en peper.
- 8
Rol het pizzadeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat.
- 9
Bestrijk het deeg gelijkmatig met de pompoencrème.
- 10
Beleg met de resterende pompoenpartjes, uienringen, appelpartjes, tijmblaadjes en 80 g kaasvervanger.
- 11
Bak de pizza 15 tot 20 minuten in het midden van de oven.
- 12
Breng de kant-en-klare pizza op smaak met jodiumhoudend zout en peper, snijd in stukken en besprenkel met de resterende olijfolie.