1. 1

   Passaggio 1

   Tagliare gli avocadi a metà, rimuovere il nocciolo ed estrarre la polpa dalla buccia.

2. 2

   Passaggio 2

   Schiacciare finemente la polpa di un avocado con una forchetta insieme a 1 cucchiaio di succo di lime e un pizzico di sale.

3. 3

   Passaggio 3

   Lavare i pomodori, rimuovere il picciolo e tagliarli a spicchi.

4. 4

   Passaggio 4

   Tagliare il formaggio halloumi a strisce.

5. 5

   Passaggio 5

   Lavare i baby spinaci, la rucola e il prezzemolo, asciugarli bene e mescolarli in una ciotola.

6. 6

   Passaggio 6

   Per il condimento, mescolare 2 cucchiai di olio d'oliva e 1 cucchiaio di succo di limone all'insalata e insaporire con sale e pepe.

7. 7

   Passaggio 7

   Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella e rosolare l'halloumi per circa 6 minuti a fuoco medio su tutti i lati.

   Timer 6 min
8. 8

   Passaggio 8

   Aggiungere gli spicchi di pomodoro nella padella con l'halloumi e cuocere per altri 2-3 minuti.

   Timer 3 min
9. 9

   Passaggio 9

   Parallelamente, scaldare il restante olio d'oliva in una seconda padella e cuocere le 4 uova per circa 4 minuti per preparare le uova al tegamino.

   Timer 4 min
10. 10

    Passaggio 10

    Disporre nei piatti le uova al tegamino, l'halloumi, i pomodori, una metà di avocado ciascuno e l'insalata di spinaci.

11. 11

    Passaggio 11

    Accompagnare con la crema di avocado, cospargere il tutto con 30 g di capperi e servire con una macinata di pepe fresco.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente