Porridge cheto al cocco con mirtilli
di Tavolino
Un porridge cremoso a basso contenuto di carboidrati a base di latte di cocco, semi di lino e farina di soia, arricchito con mirtilli freschi e croccanti chips di cocco.
Ingredienti
- Semi di lino (macinati) 2 cucchiai
- Farina di soia 4 cucchiai
- Latte di cocco 300 ml
- Cannella in polvere 1 pizzico
- Burro 2 cucchiai
- Semi di canapa (decorticati) 2 cucchiai
- Mirtilli 40 g
- Chips di cocco 2 cucchiai
Preparazione
- 1
Mettere 2 cucchiai di semi di lino, 4 cucchiai di farina di soia e 300 ml di latte di cocco in un pentolino.
- 2
Portare il composto a ebollizione mescolando. Se necessario, aggiungere un goccio d'acqua.
- 3
Aggiungere 2 cucchiai di burro nel pentolino.
- 4
Ridurre la fiamma e lasciar sobbollire il porridge per 7–10 minuti, finché non avrà raggiunto una consistenza cremosa.
- 5
Suddividere il porridge pronto in due ciotole.
- 6
Guarnire con 2 cucchiai di semi di canapa, 40 g di mirtilli, 2 cucchiai di chips di cocco e 1 pizzico di cannella in polvere, quindi servire.