Zitronenhähnchen
von Tavolino
Zarte Hähnchenbrustwürfel, in Mehl gewendet und angebraten, umhüllt von einer dichten, aromatischen Zitronensauce, verfeinert mit einem Spritzer Sojasauce.
Zutaten
- Hähnchenbrust 600 g
- Weizenmehl Type 405 30 g
- Natives Olivenöl extra 20 ml
- Oregano 1 TL
- Thymian 1 TL
- Zitrone 1
- Zitronensaft 100 g
- Wasser 200 g
- Maisstärke 20 g
- Zucker 10 g
- Feines Salz 1 TL
- Sojasauce 10 g
Zubereitung
- 1
Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Den Saft durch ein Sieb gießen.
- 2
600 g Hähnchenbrust putzen und überschüssiges Fett entfernen.
- 3
Die Hähnchenbrust erst in Streifen und dann in gleich große Würfel schneiden.
- 4
Die Hähnchenwürfel in 30 g Mehl wenden und gut vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- 5
20 ml natives Olivenöl extra in einer großen Pfanne erhitzen.
- 6
Das mehlierte Hähnchen bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, dabei häufig wenden, bis es goldbraun ist.
- 7
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 8
In einer Schüssel 20 g Maisstärke mit 200 g Wasser verrühren.
- 9
10 g Zucker, 10 g Sojasauce und 100 g Zitronensaft unter die Mischung rühren.
- 10
Die Flüssigkeit in die Pfanne geben, in der das Hähnchen gebraten wurde, und 1 Minute köcheln lassen, bis sie eindickt.
- 11
Das angebratene Hähnchen zur Sauce geben und alles unter vorsichtigem Rühren 3-4 Minuten garen.
- 12
Mit der geriebenen Zitronenschale, 1 TL Thymian und 1 TL Oregano bestreuen. Heiß servieren.