Kålrabbi- och quinoalasagne
av Tavolino
Ett lätt och hälsosamt alternativ till klassisk lasagne, där kålrabbiskivor ersätter pastaplattor och en kryddig fyllning av quinoa och köttfärs ger protein.
Ingredienser
- Kålrabbi 3 medelstora
- Morötter 3
- Gul lök 2
- Vitlöksklyfta 1
- Kvisttomater 4
- Nötfärs 200 g
- Quinoa 100 g
- Agavesirap 2 tsk
- Tomatpuré 4 msk
- Riven ost light 70 g
- Salt efter smak
- Örtsalt efter smak
- Peppar efter smak
- Allkrydda för grönsaker efter smak
- Olja till stekning
Gör så här
- 1
Skala kålrabbin, skär i jämna skivor och koka i saltat vatten i 5-10 minuter tills de är al dente, häll sedan av vattnet och lägg åt sidan.
- 2
Koka upp quinoa i 250 ml vatten med 2 tsk tomatpuré och 2 tsk agavesirap och låt sjuda tills all vätska har absorberats.
- 3
Finhacka lök, morötter och tomater, och pressa vitlöksklyftan.
- 4
Fräs lök, morötter och vitlök i en panna med lite olja.
- 5
Tillsätt nötfärsen, krydda med salt, peppar och allkrydda och bryn tills den är smulig.
- 6
Rör ner de hackade tomaterna och 2 msk tomatpuré och låt puttra i några minuter.
- 7
Blanda ner den kokta quinoan i färs- och grönsaksblandningen.
- 8
Varva kålrabbiskivor och quinoa- och färsblandningen i en ugnsform.
- 9
Strö över den rivna osten.
- 10
Grädda i förvärmd ugn på 180 °C varmluft i ca 25 minuter tills den är gyllenbrun.