Cazuela de pollo y verduras al estilo toscano
de Tavolino
Un abundante horneado con pechuga de pollo marinada, verduras variadas y patatas, realzado con una sabrosa marinada de miel, salsa de soja y arándanos rojos.
Ingredientes
- Aceite de oliva 3 cditas.
- Miel 1 cdita.
- Salsa de soja 2 cdas.
- Salsa de chile 1 cda.
- Arándanos rojos 14 cditas.
- Concentrado de tomate 3 cditas.
- Sal al gusto
- Patata 1 pequeña
- Pimiento (rojo y amarillo) 300 g
- Calabacín 100 g
- Cebolla 1 grande
- Ajo 1 diente
- Pechuga de pollo 300 g
- Tomates 2
- Romero 1 rama
- Tomillo 1 ramita pequeña
- Caldo de pollo 25 ml
- Aceite de colza para freír
- Pimienta al gusto
Preparación
- 1
Cortar la pechuga de pollo en trozos medianos.
- 2
Para la marinada, mezclar en un bol 3 cditas. de aceite de oliva, 1 cdita. de miel, 2 cdas. de salsa de soja, 1 cda. de salsa de chile, 14 cditas. de arándanos rojos, 3 cditas. de concentrado de tomate y un poco de sal.
- 3
Añadir los trozos de pollo a la marinada, mezclar bien y dejar marinar durante al menos 1 hora.
- 4
Precalentar el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
- 5
Pelar el ajo y picarlo finamente. Pelar la cebolla, cortarla por la mitad y luego en aros.
- 6
Lavar el romero y el tomillo, sacudirlos para secarlos y picar finamente la mayor parte de las hierbas; reservar una ramita pequeña de romero para más tarde.
- 7
Cortar los tomates, los pimientos, el calabacín y la patata en dados medianos.
- 8
Calentar un poco de aceite de colza en una sartén y sofreír brevemente la cebolla, el ajo y las hierbas picadas.
- 9
Poner las verduras troceadas y los dados de patata en una fuente para horno.
- 10
Sazonar con sal y pimienta y mezclar todo bien.
- 11
Distribuir el pollo marinado junto con la marinada sobre las verduras en la fuente para horno.
- 12
Verter 25 ml de caldo de pollo y colocar encima la ramita de romero reservada.
- 13
Hornear la cazuela en el horno precalentado durante 40 minutos.