1. 1

   Passaggio 1

   Lavorare 70 g di burro con 70 g di zucchero e un po' di essenza di vaniglia fino a ottenere una crema.

2. 2

   Passaggio 2

   Aggiungere 30 g di uovo al composto e mescolare bene.

3. 3

   Passaggio 3

   Incorporare 125 g di farina 00, 10 g di cacao amaro e 1 pizzico di lievito, impastando fino a formare un panetto omogeneo.

4. 4

   Passaggio 4

   Avvolgere il panetto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero.

5. 5

   Passaggio 5

   Sbucciare 1 mela e tagliarla a cubetti.

6. 6

   Passaggio 6

   Caramellare i cubetti di mela in padella con 1 noce di burro, 1 cucchiaio di zucchero di canna e 1 cucchiaio di rum.

7. 7

   Passaggio 7

   Preparare la crema mescolando 2 tuorli con 50 g di zucchero e 20 g di farina 00.

8. 8

   Passaggio 8

   Scaldare 200 ml di latte e unirlo al composto di uova, mescolando continuamente finché non si addensa.

9. 9

   Passaggio 9

   Togliere dal fuoco e incorporare 20 g di burro e 25 g di farina di mandorle alla crema.

10. 10

    Passaggio 10

    Stendere la frolla riposata e ricavare dei cerchi con un taglia biscotti.

11. 11

    Passaggio 11

    Rivestire gli stampini con la frolla e bucherellare le basi con una forchetta.

12. 12

    Passaggio 12

    Farcire le crostatine con la crema e aggiungere i cubetti di mela caramellati.

13. 13

    Passaggio 13

    Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C.

    Timer 20 min
14. 14

    Passaggio 14

    Sfornare, lasciare raffreddare e decorare con una spolverata di zucchero a velo.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente