Pasticcio di pasta e macinato al formaggio
di Tavolino
Un sostanzioso pasticcio in stile lasagna, con strati di saporito macinato di manzo, pasta tenera e un cremoso mix di formaggi, cotto al forno fino a doratura.
Ingredienti
- Macinato di manzo 1.13 kg
- Cipolla 150 g
- Peperoncino jalapeño 30 g
- Aglio 30 g
- Funghi 200 g
- Parmigiano 200 g
- Passata di pomodoro 680 g
- Sale 5 g
- Pepe 2 g
- Mozzarella 400 g
- Pasta 250 g
- Fiocchi di latte 225 g
- Panna acida 120 g
- Olio 30 ml
Preparazione
- 1
Preriscalda il forno a 175°C e imburra una pirofila capiente.
- 2
Cuoci 250 g di pasta in acqua bollente finché non sarà al dente. Scola bene.
- 3
Condisci la pasta cotta con 30 ml di olio per evitare che si attacchi e metti da parte.
- 4
In una padella, rosola 1.13 kg di macinato di manzo con 150 g di cipolla tritata.
- 5
Aggiungi 30 g di jalapeños, 200 g di funghi affettati e 30 g di aglio nella padella. Cuoci finché non saranno teneri.
- 6
Incorpora 100 g di parmigiano, 680 g di passata di pomodoro, 5 g di sale e 2 g di pepe al composto di carne. Scalda bene.
- 7
Distribuisci metà del sugo di carne sul fondo della pirofila preparata.
- 8
Disponi metà della pasta cotta sopra il sugo.
- 9
Cospargi 200 g di mozzarella sopra lo strato di pasta.
- 10
In una ciotola, mescola 225 g di fiocchi di latte, 120 g di panna acida e 100 g di parmigiano.
- 11
Distribuisci il composto di formaggi sopra lo strato di mozzarella.
- 12
Copri con il resto del sugo di carne, la pasta rimanente e i restanti 200 g di mozzarella.
- 13
Copri la pirofila e cuoci in forno per 20 minuti.
- 14
Rimuovi la copertura e cuoci per altri 10-15 minuti finché non sarà dorato e gorgogliante.