1. 1

   Passaggio 1

   Cuocere 300 g di Spätzle in acqua salata per circa 12 minuti fino a quando sono al dente.

   Timer 12 min
2. 2

   Passaggio 2

   Scolare gli Spätzle, conservando 300 ml di acqua di cottura.

3. 3

   Passaggio 3

   Lavare 200 g di porri e tagliarli a rondelle.

4. 4

   Passaggio 4

   Lavare 300 g di champignon, tagliarli in quattro e rosolarli in olio.

5. 5

   Passaggio 5

   Aggiungere i porri ai funghi e farli rosolare brevemente, poi trasferire il tutto in una ciotola.

6. 6

   Passaggio 6

   Sciogliere 30 g di burro nella padella e cospargere con 30 g di farina.

7. 7

   Passaggio 7

   Cuocere il roux per 2 minuti continuando a mescolare.

   Timer 2 min
8. 8

   Passaggio 8

   Sfumare con 300 ml di acqua di cottura della pasta e 100 ml di vino bianco e portare a ebollizione.

9. 9

   Passaggio 9

   Incorporare 200 g di formaggio fuso cremoso, 1 cucchiaino di senape e 1 cucchiaino di dragoncello.

10. 10

    Passaggio 10

    Regolare di sale, pepe e noce moscata.

11. 11

    Passaggio 11

    Unire i funghi, i porri e gli Spätzle cotti alla salsa.

12. 12

    Passaggio 12

    Ungere una pirofila con 20 g di burro e strofinare con 1 spicchio d'aglio.

13. 13

    Passaggio 13

    Disporre il composto di Spätzle nella pirofila in 3 strati, cospargendo ogni strato con una parte dei 250 g di Emmentaler.

14. 14

    Passaggio 14

    Terminare con il formaggio rimanente.

15. 15

    Passaggio 15

    Cuocere in forno statico a 180°C per circa 30 minuti fino a doratura.

    Timer 30 min

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente