Polpette al forno con verdure
di Tavolino
Polpette succose cotte al forno e poi lasciate insaporire in un sugo di verdure fresche, un'alternativa più leggera e sana rispetto alla versione tradizionale fritta.
Ingredienti
- Polpette 16 unità
- Cipolla bianca 0.5 unità
- Peperone rosso 0.5 unità
- Peperone verde 1 unità
- Funghi 2 unità
- Zucchina 1 pezzo
- Acqua 2 bicchieri
- Sale 1 pizzico
- Olio d'oliva 1 filo
Preparazione
- 1
Preriscaldare il forno a 180 ºC con calore statico sopra e sotto.
- 2
Tritare la 0.5 unità di cipolla bianca a striscioline, la 0.5 unità di peperone rosso e la 1 unità di peperone verde a cubetti piccoli.
- 3
Tagliare il 1 pezzo di zucchina a cubetti e le 2 unità di funghi a fettine.
- 4
Disporre le 16 unità di polpette su una teglia da forno e irrorarle con un filo d'olio d'oliva.
- 5
Cuocere le polpette in forno per 15 minuti, girandole a metà cottura affinché si dorino uniformemente.
- 6
Scaldare un filo d'olio d'oliva in una pentola e soffriggere la cipolla finché non prende colore.
- 7
Aggiungere il peperone rosso e il peperone verde nella pentola e soffriggere per 5 minuti.
- 8
Incorporare la zucchina al soffritto e continuare a cuocere per altri 5 minuti.
- 9
Aggiungere i funghi, insaporire con 1 pizzico di sale e rosolare brevemente.
- 10
Versare i 2 bicchieri d'acqua nella pentola e attendere che raggiunga il bollore.
- 11
Abbassare la fiamma e aggiungere le polpette cotte al forno nel sugo.
- 12
Cuocere a fuoco lento per 30 minuti finché il sugo non avrà raggiunto la consistenza desiderata.