1. 1

   Schritt 1

   Die 900 g Auberginen waschen, den Stielansatz entfernen und der Länge nach in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

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   Schritt 2

   Die Auberginenscheiben auf einer heißen Grillplatte von beiden Seiten goldbraun grillen.

3. 3

   Schritt 3

   Eine gelbe Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl extra vergine glasig dünsten.

4. 4

   Schritt 4

   1 l passierte Tomaten in die Pfanne geben, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und die Soße 20 Minuten köcheln lassen.

   Timer 20 Min
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   Schritt 5

   250 g Mozzarella in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden.

6. 6

   Schritt 6

   Eine Auflaufform nehmen und eine Kelle Tomatensoße auf dem Boden verteilen.

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   Schritt 7

   Eine erste Schicht aus gegrillten Auberginen legen, mit Soße, Mozzarella und einer Handvoll der 100 g geriebenen Käse bestreuen.

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   Schritt 8

   Einige frische Basilikumblätter auf die gerade geschichtete Lage geben.

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   Schritt 9

   Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, dabei mit reichlich geriebenem Käse und Soße abschließen.

10. 10

    Schritt 10

    Die Parmigiana im vorgeheizten Backofen bei 200°C für 30 Minuten backen, bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat.

    Timer 30 Min
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    Schritt 11

    Die Parmigiana aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

    Timer 10 Min

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