Gefüllte runde Zucchini mit Fleisch und Tomatensauce

Fleisch 1 Std 10 Min 4 Portionen Mittel 588 kcal

von Tavolino

Runde Zucchini, großzügig gefüllt mit einer herzhaften Fleischfüllung, im Ofen auf einem Bett aus hausgemachter Tomatensauce gebacken – ein komplettes und wohltuendes Sommergericht.

Zutaten

runde Zucchini 4
Hackfleisch 450 g
Ei 1
geriebener Parmesan 50 g
Semmelbrösel 50 g
Pinienkerne 2 EL
Knoblauch 2 Zehen
getrocknete Tomaten 4
gehackte Petersilie 2 EL
Kräuter der Provence 1 EL und 1 TL
Olivenöl 3 EL
Zwiebel 1
stückige Tomaten 400 g
Salz 1 Prise
Pfeffer 1 Prise

Zubereitung

1
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
2
Den Deckel der 4 runden Zucchini abschneiden und an der Unterseite eine dünne Scheibe für die Stabilität entfernen.
3
Das Innere der Zucchini aushöhlen, dabei etwa 1 cm Fruchtfleisch am Rand stehen lassen.
4
Das Innere der Zucchini salzen und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.
5
400 g stückige Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer pürieren.
6
Diese Sauce in eine Auflaufform geben und die Zucchini daraufsetzen.
7
Die Zucchini für 15 Minuten im Ofen vorgaren.
8
450 g Hackfleisch, 1 Ei, 50 g Parmesan, 50 g Semmelbrösel, 2 EL Pinienkerne, 1 Knoblauchzehe, 4 getrocknete Tomaten, 2 EL Petersilie und 1 EL Kräuter der Provence vermengen.
9
Die Zucchini aus dem Ofen nehmen und mit der vorbereiteten Füllung füllen.
10
Die Deckel wieder auf die Zucchini setzen und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.
11
Alles zusammen für 35 bis 40 Minuten backen.