1. 1

   Passaggio 1

   Scolare i 400 g di ceci in scatola, ma conservare 1/4 di tazza del liquido di governo per un uso successivo.

2. 2

   Passaggio 2

   Mettere da parte alcuni ceci interi per la guarnizione finale.

3. 3

   Passaggio 3

   Sbucciare lo spicchio d'aglio medio e tritarlo finemente.

4. 4

   Passaggio 4

   Mettere i ceci, l'aglio tritato, 1/4 di tazza di succo di limone, 1/2 tazza di tahina decorticata e 1/3 di tazza di olio extravergine d'oliva in un robot da cucina.

5. 5

   Passaggio 5

   Aggiungere 1/4 di cucchiaino di sale da cucina e un pizzico di pepe nero nel robot.

6. 6

   Passaggio 6

   Frullare il composto fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.

7. 7

   Passaggio 7

   Con il robot in funzione, versare lentamente il 1/4 di tazza di liquido dei ceci tenuto da parte fino a raggiungere la consistenza desiderata.

8. 8

   Passaggio 8

   Assaggiare l'hummus e regolare di sale o succo di limone se necessario.

9. 9

   Passaggio 9

   Trasferire l'hummus in una ciotola da portata.

10. 10

    Passaggio 10

    Usare un cucchiaio per creare un piccolo incavo al centro dell'hummus.

11. 11

    Passaggio 11

    Condire con un filo d'olio d'oliva e spolverizzare con la paprica.

12. 12

    Passaggio 12

    Guarnire con i ceci tenuti da parte e servire.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente