1. 1

   Schritt 1

   In einer Schüssel 2 Eier, 250 g Zucker und 3 EL Speisestärke glatt rühren.

2. 2

   Schritt 2

   Einen kleinen Schuss der 1 Liter Milch zur Eimischung geben, um sie zu lockern.

3. 3

   Schritt 3

   Die restliche Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

4. 4

   Schritt 4

   Die Eimischung langsam unter ständigem Rühren in die kochende Milch gießen, damit nichts ansetzt.

5. 5

   Schritt 5

   Weiterkochen, bis die Mischung eindickt und Blasen wirft, dann vom Herd nehmen.

6. 6

   Schritt 6

   1 EL Vanilleextrakt unter den Pudding rühren.

7. 7

   Schritt 7

   Den Pudding in eine Servierschüssel füllen.

8. 8

   Schritt 8

   In einem separaten kleinen Topf 100 g Zucker und 15 ml Wasser für das Karamell vermengen.

9. 9

   Schritt 9

   Die Zuckermischung bei mittlerer Hitze kochen, bis sie eine tief honiggelbe Farbe annimmt.

10. 10

    Schritt 10

    Das vorbereitete Karamell über den Pudding gießen.

11. 11

    Schritt 11

    Den Pudding abkühlen lassen und dann bis zum Servieren kalt stellen, bis er fest ist.

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