Traditionelle Bolinho de Chuva
von Tavolino
Ein klassisches Wohlfühlessen der brasilianischen Küche: Diese frittierten Teigbällchen sind innen weich, leicht süßlich und mit einer knusprigen Zucker-Zimt-Kruste überzogen.
Zutaten
- Eier 2 Stück
- Zucker 1 Tasse
- Milch 1 Tasse
- Weizenmehl 2 1/2 Tassen
- Backpulver 1 Esslöffel
- Zucker zum Bestreuen 3 Esslöffel
- Zimt zum Bestreuen 1 Esslöffel
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel die 2 Eier mit 1 Tasse Zucker schaumig schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.
- 2
1 Tasse Milch zur Mischung geben und gut unterrühren.
- 3
Nach und nach die 2 1/2 Tassen Weizenmehl hinzufügen und dabei ständig rühren, damit sich keine Klumpen bilden.
- 4
Zuletzt 1 Esslöffel Backpulver hinzufügen und vorsichtig unter den Teig heben.
- 5
Ausreichend Öl zum Frittieren in einem tiefen Topf erhitzen.
- 6
Mit Hilfe von zwei Esslöffeln kleine Portionen vom Teig abstechen und in das heiße Öl geben.
- 7
Die Bällchen frittieren, bis sie außen goldbraun und innen gar sind.
- 8
Die Bällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 9
In einem tiefen Teller 3 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel Zimt vermischen.
- 10
Die noch warmen Bällchen in der Zucker-Zimt-Mischung wenden, bis sie rundherum bedeckt sind.