Käserösti
von Tavolino
Ein herzhafter Schweizer Klassiker: knusprig gebratene Kartoffelrösti, die mit würzigem Raclettekäse überbacken wird, bis dieser herrlich schmilzt.
Zutaten
- Bratbutter nach Bedarf
- Geschwellte Kartoffeln, geschält 800 g
- Salz 1 TL
- Butter 20 g
- Raclette- oder Bratkäse 100 g
Zubereitung
- 1
Die geschwellten Kartoffeln grob raffeln.
- 2
Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen.
- 3
Die geraffelten Kartoffeln in die Pfanne geben und mit Salz bestreuen.
- 4
Unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten.
- 5
Die Kartoffelmasse zu einem gleichmäßigen Kuchen formen.
- 6
Die Butter in Flocken am Rand der Rösti verteilen.
- 7
Auf sehr kleiner Hitze noch einige Minuten weiterbraten.
- 8
Die Rösti mit Hilfe eines Pfannendeckels vorsichtig stürzen.
- 9
Die Pfanne erneut leicht mit Bratbutter einfetten und die Rösti zurückgleiten lassen.
- 10
Den geraffelten Käse gleichmäßig auf der Rösti verteilen.
- 11
Die Pfanne zudecken und den Käse bei kleiner Hitze schmelzen lassen.