Crème Brûlée med vanilj

Vegetariskt 55 min 4 portioner Medel 331 kcal

av Tavolino

En klassisk fransk dessert. Denna Crème Brûlée med vanilj har en textur som är både fast och krämig, toppad med ett knaprigt karamelliserat sockerlager – perfekt för en elegant avslutning.

Ingredienser

äggulor 4
socker 50 g
mjölk 200 ml
vispgrädde (minst 30 % fetthalt) 220 g
vaniljstång 1
råsocker 4 teskedar

Gör så här

1
Sätt ugnen på 100°C.
2
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna med en kniv.
3
Häll 200 ml mjölk och 220 g vispgrädde i en kastrull tillsammans med vaniljstången och fröna.
4
Koka upp blandningen, ta sedan av från plattan och låt dra i 10 minuter.
5
Vispa under tiden 4 äggulor med 50 g socker i en skål tills blandningen blir ljus och pösig.
6
Ta upp vaniljstången ur kastrullen.
7
Häll gradvis den varma mjölk- och gräddblandningen över äggsmeten medan du vispar försiktigt.
8
Fördela blandningen i portionsformar.
9
Ställ in formarna i ugnen i 60 minuter tills krämen har stannat men fortfarande darrar lite.
10
Ta ut formarna ur ugnen och låt dem svalna i rumstemperatur.
11
Ställ in formarna i kylskåpet i minst 4 timmar så att de sätter sig ordentligt.
12
Precis före servering, strö 4 teskedar råsocker över ytan på varje kräm.
13
Karamellisera sockret med en brännare tills du får en gyllene och knaprig yta.