Traditionell risgrynsgröt

Vegetariskt 35 min 8 portioner Lätt 284 kcal

av Tavolino

En klassisk portugisisk dessert, krämig och tröstande, gjord på rundkornigt ris, mjölk och en aromatisk touch av citron och kanel.

Ingredienser

1
Häll 1 L mjölk i en kastrull och tillsätt 1 citronskal och 1 krm salt.
2
Värm mjölken tills den börjar koka.
3
Tillsätt 200 g rundkornigt ris i den kokande mjölken.
4
Sänk värmen och låt riset sjuda långsamt under ständig omrörning i 30 minuter.
5
Tillsätt 200 g socker till det kokta riset.
6
Fortsätt koka och rör om i ytterligare 10 minuter så att sockret löser sig helt.
7
Vispa de 3 äggulorna väl i en separat skål.
8
Ta lite av det varma riset och blanda med äggulorna för att temperera dem.
9
Rör ner äggblandningen i kastrullen med ris under kraftig omrörning.
10
Låt sjuda i ytterligare 2 minuter under ständig omrörning så att det tjocknar utan att koka.
11
Ta bort citronskalet och häll upp risgrynsgröten i en form eller i portionsskålar.
12
Låt svalna helt i rumstemperatur.
13
Pudra över kanel efter smak före servering.