Rijst- en kippentaart
door Tavolino
Een praktische hartige taart uit de blender, waarbij gekookte rijst in het beslag wordt gebruikt voor een unieke textuur, gevuld met gestoofde kip en gesmolten kaas.
Ingrediënten
- Eieren 2 stuks
- Olie 120 ml
- Melk 480 ml
- Gekookte rijst 200 g
- Zout naar smaak
- Bloem 120 g
- Bakpoeder 15 g
- Kippenborst of -dij 500 g
- Ui 1 stuk
- Tomaten 2 stuks
- Knoflook 2 teentjes
- Peper naar smaak
- Verse kruiden naar smaak
- Mozzarella 150 g
Bereiding
- 1
Snijd 500 g kip in blokjes van ongeveer 2 cm.
- 2
Breng de kip op smaak met zout en peper en bak deze in een beetje olie.
- 3
Voeg 1 gesnipperde ui en 2 fijngehakte teentjes knoflook toe aan de kip en fruit deze aan.
- 4
Voeg 2 gehakte tomaten en verse kruiden naar smaak toe aan het mengsel en laat kort meekoken.
- 5
Doe 480 ml melk, 120 ml olie, 2 eieren, 200 g gekookte rijst en zout in de blender.
- 6
Voeg 120 g bloem en 15 g bakpoeder toe aan de blender.
- 7
Mix alle ingrediënten voor het beslag ongeveer 4 minuten tot een homogeen mengsel.
- 8
Vet een ovenschaal in en giet er twee derde van het beslag in.
- 9
Verdeel de gestoofde kip over het beslag en bedek met plakjes mozzarella.
- 10
Bedek met de rest van het beslag, verdeel goed en strooi er eventueel nog wat geraspte kaas overheen.
- 11
Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C tot de taart goudbruin is.