Linsenfrikadellen
von Tavolino
Leckere vegetarische Frikadellen aus Linsen, frischen Kräutern und einer Note Knoblauch, ideal für eine nahrhafte und gesunde Mahlzeit.
Zutaten
- Linsen 300 g
- Olivenöl 3 Spritzer
- Weiße Zwiebeln 3 Stück
- Vegane Semmelbrösel 150 g
- Getrockneter Oregano 1 Prise
- Knoblauchpaste 1 Teelöffel
- Frische Petersilie 100 g
- Salz und Pfeffer 1 Prise
Zubereitung
- 1
Die 300 g Linsen am Vorabend in Wasser einweichen.
- 2
Die eingeweichten Linsen 20 bis 30 Minuten in Salzwasser kochen.
- 3
Die Linsen abgießen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- 4
Die 3 weißen Zwiebeln in Spalten schneiden.
- 5
Die gekochten Linsen zusammen mit den Zwiebeln in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zerkleinern.
- 6
150 g Semmelbrösel, 100 g Petersilie, 1 TL Knoblauchpaste, 1 Prise Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 7
2 Spritzer Olivenöl zur Mischung geben und alles gut vermengen.
- 8
Aus der Masse Frikadellen formen.
- 9
1 Spritzer Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- 10
Die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.