Hausgemachte Hühnernudelsuppe

Fleisch 1 Std 45 Min 8 Portionen Einfach 213 kcal

von Tavolino

Eine wohltuende, klassische Hühnernudelsuppe, von Grund auf zubereitet mit frischem Gemüse, zartem gezupftem Hühnchen und Eiernudeln in einer aromatischen Brühe.

Zutaten

Gemüsezwiebel 1 mittelgroß
Knoblauchzehen 3
Karotten 4
Staudensellerie 2 Stangen
frische Petersilie 1 EL
Olivenöl 2 EL
getrocknetes Basilikum 1 TL
getrockneter Thymian 0,5 TL
Lorbeerblatt 1
schwarzer Pfeffer 0,25 TL
Salz 2 TL
Hähnchenbrustfilets 2
Hühnerbrühe 8 Tassen
Eiernudeln 6 oz

Zubereitung

1
1 mittelgroße Gemüsezwiebel, 2 Stangen Staudensellerie und 4 Karotten würfeln. 3 Knoblauchzehen und 1 EL frische Petersilie fein hacken. Die Petersilie beiseitestellen.
2
2 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
3
Die gewürfelte Zwiebel, Karotten und den Staudensellerie in den Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren 6 Minuten lang dünsten, bis das Gemüse weich ist.
4
Den gehackten Knoblauch, 1 TL getrocknetes Basilikum, 0,5 TL getrockneten Thymian, 1 Lorbeerblatt, 0,25 TL schwarzen Pfeffer und 1 TL Salz unterrühren. 5 Minuten lang mitgaren.
5
2 Hähnchenbrustfilets in den Topf legen und mit 8 Tassen Hühnerbrühe aufgießen.
6
Die Mischung bei starker Hitze zum Kochen bringen.
7
Die Hitze reduzieren, den Topf mit einem Deckel abdecken und 1 Stunde lang köcheln lassen.
8
Die Hähnchenbrustfilets aus dem Topf nehmen.
9
Das gegarte Hühnerfleisch mit zwei Gabeln zerzupfen.
10
Die Brühe abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz nachwürzen.
11
Die Hitze auf hohe Stufe erhöhen und 6 oz Eiernudeln in den Topf geben.
12
Die Nudeln 7 Minuten lang kochen, bis sie bissfest sind.
13
Das gezupfte Hühnerfleisch zurück in den Topf geben.
14
Die gehackte Petersilie unterrühren und die Suppe heiß servieren.