Riso con pollo e verdure
di Tavolino
Un riso brodoso confortante e ricco di sapore, preparato con una varietà di verdure fresche e tenero petto di pollo. È un piatto completo, nutriente e perfetto per un pasto in famiglia.
Ingredienti
- Riso tondo 400 g
- Petto di pollo 1 unità
- Zucchina 1 unità
- Carota 1 unità
- Pomodoro 1 unità
- Zucca 100 g
- Peperone rosso 0.5 unità
- Cipolla 1 unità
- Porro 1 unità
- Spicchio d'aglio 1 unità
- Foglie di spinaci 4 unità
- Sale marino a piacere
- Olio d'oliva a piacere
- Pepe a piacere
- Brodo vegetale 1.5 l
Preparazione
- 1
Salare e pepare il petto di pollo tagliato a cubetti e rosolarlo in una pentola con olio d'oliva caldo. Togliere e mettere da parte.
- 2
Tritare finemente il porro, la cipolla e lo spicchio d'aglio. Farli soffriggere nella stessa pentola a fuoco lento.
- 3
Tagliare a cubetti la zucca e il mezzo peperone rosso. Aggiungerli alla pentola e continuare a cuocere a fuoco lento.
- 4
Tritare il pomodoro e aggiungerlo al soffritto. Aggiustare di sale e cuocere finché il composto non sarà ben amalgamato.
- 5
Friggere le 4 foglie di spinaci in olio caldo facendo attenzione. Scolarle su carta assorbente e mettere da parte.
- 6
Incorporare la carota tagliata a cubetti al soffritto e far rosolare per qualche minuto.
- 7
Aggiungere il pollo messo da parte e i 400 g di riso. Mescolare bene per amalgamare i sapori.
- 8
Versare 1.5 l di brodo vegetale caldo. Aggiustare di sale e lasciar cuocere a fuoco medio.
- 9
A metà cottura, aggiungere la zucchina tagliata a cubetti e terminare la cottura finché il riso non sarà al punto giusto.
- 10
Servire il riso brodoso decorato con le foglie di spinaci fritte.