Salmone al pepe alla griglia
di Tavolino
Succulente bistecche di salmone, arricchite da un'aromatica burro al limone e senape e condite generosamente con pepe misto, direttamente dalla griglia.
Ingredienti
- Limone biologico 1 pezzo
- Burro allo yogurt 30 g
- Senape dolce 1 cucchiaino
- Bistecca di salmone 800 g
- Sale 1 pizzico
- Pepe misto macinato grossolanamente 1 cucchiaio
Preparazione
- 1
Lavare bene il limone biologico, asciugarlo e grattugiarne finemente circa 2 cucchiaini di scorza.
- 2
Tagliare il limone a metà. Spremerne una metà e tagliare l'altra a fette, quindi metterle da parte.
- 3
Sciogliere 30 g di burro allo yogurt in un pentolino a fuoco medio.
- 4
Incorporare 1 cucchiaino di senape dolce, il succo di limone e la scorza di limone nel burro fuso.
- 5
Sciacquare 800 g di bistecche di salmone, asciugarle con carta da cucina e spennellarle su tutti i lati con il burro al limone.
- 6
Condire le bistecche di salmone con sale e abbondante pepe misto macinato grossolanamente.
- 7
Grigliare le bistecche su una vaschetta per barbecue per 5-7 minuti per lato.
- 8
Servire il pesce pronto guarnito con le fette di limone.