JBs französische Pilztarte

Vegetarisch 50 Min 4 Portionen Einfach 304 kcal

von Tavolino

Eine klassische herzhafte Tarte nach französischer Art mit einem knusprigen, buttrigen Blätterteigboden, belegt mit geschmolzenem Gruyère-Käse und herzhaften, angebratenen Pilzen. Ein einfaches, aber elegantes Gericht, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise.

Zutaten

Blätterteig 1 Platte (25 cm)
Extra natives Olivenöl 15 ml
Ungesalzene Butter 30 g
Braune Champignons 400 g
Kochsalz 3 g
Schwarzer Pfeffer 1 g
Gruyère-Käse 180 g
Ungesalzene Butter (geschmolzen) 10 g
Frische Thymianblättchen 1,5 TL
Meersalzflocken 1 Prise
Trüffelöl 1 Spritzer

Zubereitung

1
Den Backofen auf 210 °C (Umluft 190 °C) vorheizen. Ein Backblech zum Vorheizen in den Ofen schieben.
2
15 ml Olivenöl und 30 g Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen.
3
400 g in Scheiben geschnittene Pilze, 3 g Salz und 1 g schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben.
4
Die Pilze 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind, dann in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
5
1 Blätterteigplatte auf ein Stück Backpapier legen.
6
Die Ränder des Teigs nach innen falten, um einen 1 cm breiten Rand zu formen.
7
Die gefalteten Teigränder mit 10 g geschmolzener Butter bestreichen.
8
180 g geriebenen Gruyère gleichmäßig auf der Mitte des Teigs verteilen.
9
Die angebratenen Pilze gleichmäßig auf der Käseschicht verteilen.
10
Die Tarte vorsichtig mitsamt dem Backpapier auf das heiße Backblech im Ofen schieben.
11
30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
12
Aus dem Ofen nehmen und mit 1,5 TL frischem Thymian und 1 Prise Meersalzflocken bestreuen.
13
Vor dem Servieren mit einem Spritzer Trüffelöl beträufeln und heiß servieren.